Există un interes crescut pentru flori comestibile, cum ar fi panseluțele, viorelele, nasturțiumul, garofițele și altele. Oamenii caută rețete și idei pentru a le folosi în salate, deserturi, cocktailuri și alte preparate.
Experimentați diferite combinații de flori și arome pentru a crea preparate delicioase și originale. Începeți prin a adăuga flori comestibile în salate sau deserturi ca decor comestibil.
Pe măsură ce vă familiarizați cu gusturile și proprietățile lor, experimentați cu rețete mai elaborate.
Panseluțe
Foto: Unsplash/ Alexa-soh-7vxAsYGS-cY
Panseluțe au un gust delicat, ușor picant. Pot fi folosite ca garnitură pentru salate, cocktailuri, decor pentru preparate, deserturi sau sandvișuri. Pot fi confiate sau cristalizate pentru a decora prăjituri sau torturi. Pot fi infuzate în apă pentru a crea un ceai aromat.
Rețetă: Salată cu panseluțe, brânză de capră și nuci caramelizate sau salată cu panseluțe, brânză feta și vinaigrette de citrice.
Viorele
Viorelele au un gust dulce, ușor acidulat, similar cu panseluțele, dar cu o aromă mai florală. Pot fi folosite în salate, siropuri, deserturi, decor pentru preparate sau cocktailuri. Pot fi confiate sau cristalizate pentru a decora prăjituri sau torturi. Pot fi adăugate la salate de fructe pentru un plus de culoare și aromă.
Rețetă: Tort cu viorele și cremă de mascarpone.
Nasturțium
Nasturțium are un gust picant, similar cu cressa. Frunzele și florile pot fi folosite în salate, sandvișuri, sosuri, decor pentru preparate. Semințele pot fi murate ca și caperele. Florile pot fi adăugate la sandvișuri sau la garnituri.
Rețetă: Pesto de nasturțium cu ricotta și paste.
Garofițe
Garofițele au un gust ușor dulceag, cu o aromă florală, ușor picantă. Petalele pot fi folosite ca garnitură pentru cocktailuri, deserturi sau salate. Pot fi confiate sau cristalizate pentru a decora prăjituri sau torturi. Pot fi infuzate în apă pentru a crea un ceai aromat.
Rețetă: Gem de garoafe cu petale de trandafir.
Lavandă
Foto: Guvo59/ Pixabay
Lavanda are gust floral, relaxant, ușor amar. Lavandula angustifolia este o plantă perenă originară din regiunea mediteraneană. Este cunoscută pentru florile sale parfumate, de culoare violet, care sunt utilizate în diverse scopuri, inclusiv aromoterapie, gătit și coacere.
Florile de lavandă sunt comestibile și pot fi adăugate la o varietate de preparate, cum ar fi: salate, deserturi, ceaiuri, limonadă, dulceață.
Florile de lavandă pot fi adăugate la salate pentru a le oferi o aromă florală delicată. Pot fi folosite pentru a aromatiza prăjituri, fursecuri, mousse și înghețată.
Aceste flori pot fi folosite pentru a face ceai, limonadă și cocktailuri. Se pot confia și transforma în dulceață.
Bujori
Petalele de bujor au un gust floral delicat, ușor dulceag. Mugurii de bujor au un gust mai acrișor, similar cu caperele. Rădăcinile de bujor au un gust amar.
Bujorii (Paeonia lactiflora) sunt plante perene originare din Asia. Sunt cunoscuți pentru florile lor mari și spectaculoase, cu petale delicate și o varietate de culori, de la alb la roz, roșu și galben.
Utilizări culinare:
- Petale: Petalele de bujor pot fi consumate proaspete sau uscate. Pot fi adăugate în salate, deserturi, cocktailuri sau infuzate pentru a se face ceai.
- Muguri: Mugurii de bujor pot fi murați sau confiați și folosiți ca garnitură sau aperitiv.
- Rădăcini: Rădăcinile de bujor pot fi utilizate în medicina tradițională chineză.
Floarea de dovlecel
Floarea de dovlecel are un gust ușor dulceag, asemănător cu dovlecelul. Are o aromă delicată și florală.
Floarea de dovlecel (Cucurbita pepo) este o floare delicată și comestibilă, originară din America Centrală și Mexic. Este o parte importantă a gastronomiei italiene și mediteraneene.
Se utilizează în salate, prăjituri, umplută cu ricotta și ierburi.
Utilizări culinare:
- Umplută: Floarea de dovlecel poate fi umplută cu ricotta, brânză, legume sau carne tocată și prăjită sau gătită la cuptor.
- Prăjită: Florile de dovlecel pot fi prăjite în aluat tempura sau pane.
- Salată: Petalele florilor de dovlecel pot fi adăugate în salate pentru a le oferi un gust floral și o aromă delicată.
- Garnitură: Florile de dovlecel pot fi utilizate ca garnitură pentru diverse preparate culinare.
Floarea soarelui
Foto: Pixabay/ Bruno
Petalele de floarea-soarelui au un gust ușor dulceag și o aromă delicată. Semințele de floarea-soarelui au un gust bogat și nucos. Microverzii de floarea-soarelui au un gust ușor amărui. Se utilizează în salate, deserturi, granola.
Floarea-soarelui (Helianthus annuus) este o plantă anuală originară din America de Nord. Este cunoscută pentru capul său mare și galben, cu numeroase petale mici.
Tot ce trebuie să știți despre Gutui japonez
Părți comestibile:
- Petale: Petalele de floarea-soarelui pot fi consumate proaspete sau uscate. Pot fi adăugate în salate, deserturi sau infuzate pentru a se face ceai.
- Semințe: Semințele de floarea-soarelui sunt o sursă excelentă de proteine, fibre și grăsimi sănătoase. Pot fi consumate crude, prăjite sau sub formă de ulei.
- Microverzi: Microverzii de floarea-soarelui sunt o sursă bogată de nutrienți. Pot fi adăugați în salate, smoothie-uri sau sandvișuri.
Crizanteme
Petalele de crizantemă au un gust ușor amar și o aromă florală. Frunzele de crizantemă au un gust ușor picant și o aromă ierboasă.
Crizantema (Chrysanthemum indicum) este o plantă perenă originară din Asia. Este cunoscută pentru florile sale multicolore și variate, care pot fi simple sau duble.
Părți comestibile:
- Petale: Petalele de crizantemă pot fi consumate proaspete sau uscate. Pot fi adăugate în salate, deserturi, ceaiuri sau utilizate ca garnitură.
- Frunze: Frunzele de crizantemă pot fi consumate proaspete sau uscate. Pot fi adăugate în salate sau gătite ca legumele.
Alte flori comestibile:
- Lăcrămioare: Au un gust dulceag, dar pot fi toxice dacă nu sunt preparate corect.
- Floarea de soc: Are un gust dulce-acrișor. Poate fi folosită pentru a face sirop, jeleu sau vin.
- Crini: Au un gust delicat, floral. Pot fi adăugați la salate sau folosiți pentru a decora deserturi.
Rețete cu flori comestibile
Foto: Pexels/ usman-yousaf-5720820
Salată cu panseluțe și viorele: Amestecați verdețuri proaspete cu panseluțe și viorele. Adăugați o vinaigretă ușoară pentru a completa gustul florilor.
Prăjitură cu flori de soc: Preparați o prăjitură simplă de vanilie și decorați-o cu flori de soc confiate.
Cocktail cu flori de hibiscus: Infuzați flori de hibiscus în apă fierbinte pentru a crea un ceai concentrat. Amestecați ceaiul cu suc de lime, apă minerală și gheață pentru a crea un cocktail răcoritor.
Sfaturi pentru folosirea florilor comestibile:
- Asigurați-vă că florile sunt comestibile și provin dintr-o sursă sigură.
- Spălați bine florile înainte de a le consuma.
- Începeți cu cantități mici pentru a evita un gust prea floral.
- Experimentați cu diferite flori și rețete pentru a descoperi combinațiile preferate.
Florile comestibile pot fi o modalitate distractivă și delicioasă de a vă adăuga un plus de culoare și aromă preparatelor culinare. Cu un pic de creativitate, le puteți folosi pentru a crea o varietate de rețete delicioase și impresionante.