Un desert interesant și elegant, ușor de preparat, așa se descrie Lava Cake. Când este cald afara se poate asezona cu înghețată. De asemenea, această prăjitură numită și Moelleux au chocolat, poate fi servită cu orice aromă doriți!
Moelleux au chocolat, cunoscută în prezent ca Lava Cake, este regina deserturilor din ultimii ani. Această minune de ciocolată este o combinație unică între o prăjitură pufoasă și un centru lichid de ciocolată fierbinte, ce se revarsă ca o lavă delicioasă.
Pentru cofetari și patiseri, Lava Cake reprezintă o provocare dar și o oportunitate de a-și demonstra talentul, devenind uneori chiar semnătura lor culinară datorită versatilității sale în preparare.
Lava Cake: O poveste delicioasă cu două variante
Lava Cake are o poveste captivantă, cu două variante principale de preparare, fiecare cu propria sa legendă:
Tradiția franceză
Se spune că Lava Cake a fost inventată pentru prima dată în 1981 de către Chef-ul francez Michel Bras. Inspirat de o zi friguroasă de iarnă, după o sesiune de schi, Michel Bras a dorit să prepare un desert rapid pentru a încălzi invitații săi.
A introdus o bilă de ganache congelată într-un aluat și l-a copt, rezultând o prăjitură cu un interior lichid de ciocolată fierbinte. Această metodă este considerată rețeta tradițională a Lava Cake și a cucerit papilele gustative ale prietenilor lui Michel Bras.
O greșeală fericită
Legenda celeilalte metode de preparare ne poartă către Chef-ul Jean Georges Vongerichten. Se spune că acesta a inventat Lava Cake din greșeală, la un eveniment cu aproximativ 300 de persoane.
Din cauza lipsei de timp, a fost nevoit să grăbească coacerea prăjiturii sale de ciocolată, inspirată de o rețetă a mamei sale. Rezultatul a fost unul neașteptat: un centru lichid de ciocolată care a transformat prăjitura într-o capodoperă culinară.
Cum se prepară Lemonopita – plăcinta grecească
Deși Jean Georges Vongerichten s-a așteptat la scuze din partea invitaților, a fost surprins de aplauzele primite, dând naștere celei de-a doua variante celebre de preparare a prăjiturii.
De la primele sale apariții, Lava Cake a cucerit inimile a milioane de iubitori de dulce. Combinația dintre ciocolata pufoasă și centrul lichid fierbinte, servită alături de o cupă de înghețată, creează o experiență culinară rafinată și memorabilă.
Mod de preparare Lava cake
Foto: Pixabay/ Romana
Pregătiți-vă să impresionați cu un desert delicios și spectaculos: Lava Cake! Acest desert rapid și ușor de făcut este gata în doar 30 de minute.
Ingrediente (pentru 6 porții):
- 200 g ciocolată (combinație de ciocolată amăruie și cu lapte, după preferință),
- 100 g unt,
- 100 g zahăr,
- 4 ouă întregi,
- ½ linguriță esență de rom,
- 40 g făină,
- un praf de sare,
- 6 forme individuale de copt.
Pentru servire:
- înghețată de vanilie (recomandată pentru un contrast delicios),
- zmeură proaspătă.
Mod de preparare:
Rupeți ciocolata în bucăți mici și topiți-o la foc mic, pe baie de aburi, amestecând constant până obțineți o cremă omogenă. Adăugați untul și amestecați bine. Lăsați compoziția să se răcească 3-4 minute.
Incorporați treptat ouăle în crema de ciocolată, amestecând bine după fiecare. Adăugați esența de rom, zahărul, făina și un praf de sare, amestecând continuu până obțineți un aluat fin și cremos, ușor lichid.
Ungeți formele individuale cu unt. Turnați aluatul în mod egal în cele 6 forme. Preîncălziți cuptorul la 200 grade Celsius și coaceți Lava Cake-urile timp de 10 minute. Interiorul ar trebui să rămână fluid pentru a crea efectul de „vulcan” la servire.
Scoateți Lava Cake-urile din cuptor și serviți-le imediat. Combinația ideală este cu înghețată de vanilie și zmeură proaspătă, pentru un contrast delicios de arome.
Sfaturi:
- Puteți folosi ciocolată de diferite tipuri și proporții, în funcție de preferințe.
- Asigurați-vă că nu coaceți prea mult timp prăjitura, pentru a păstra interiorul lichid.
- Lăsați Lava Cake-urile să se răcească ușor înainte de servire pentru a evita arsurile.
- Asezonați cu fructe proaspete, sos de ciocolată sau frișcă, după gust.
Poftă bună! Bucurați-vă de această explozie de ciocolată delicioasă și creați momente memorabile alături de cei dragi. Lava Cake este o rețetă versatilă și un gust irezistibil, ce a reușit să cucerească lumea culinară și să devină o emblemă a rafinamentului și a plăcerii pure.