În doar câțiva pași simpli și ingrediente minime, puteți face salam de biscuiți, un desert delicios care va impresiona familia și prietenii.
Salamul de biscuiți este un desert italian și portughez realizat din cacao, biscuiți sfărâmați, ouă și unt. În mod tradițional, pentru prepararea salamului de biscuiți se folosesc și băuturi alcoolice precum romul sau Vinul de Porto.
Desertul nu are carne în compoziție, numele acestuia fiind dat de forma în care este preparat și bucăților de biscuiți din interior care îl aseamănă cu o felie de salam.
Istoric
Salamul de biscuiți a apărut în insula Sicilia din Italia. Ingredientele necesare pentru prepararea acestui desert în stilul italian sunt biscuiții, cacao, ouă, zahăr și rom. În anumite zone din Italia este folosită și ciocolată neagră topită, existând inclusiv variante în care se utilizează ciocolată albă.
Rețeta originară: Mai întâi, sunt mărunțiți biscuiții și puși de o parte. Apoi, se amestecă untul cu zahărul până când se obține o cremă moale, după care se adaugă gălbenușuri de ou, cacao și rom. Acest amestec este omogenizat, iar apoi transferat pe o hârtie de copt, fiind aranjat în forma unui salam, după care se acoperă.
Salamul de biscuiți nu necesită gătire, ci este lăsat în congelator sau frigider până când se întărește.
Rețetă de Salam de Biscuiți
Ingrediente:
- 500 g biscuți populari,
- 200 g unt,
- 100 g zahăr pudră,
- 60 g cacao pudră,
- 250ml lapte,
- 100 g nuci măcinate,
- 100 g stafide (înmuiate în rom),
- esență de rom.
Mod de preparare:
- Într-un vas, topiți untul la foc mic și amestecați cu zahărul, cacao și zahărul vanilat. Adăugați treptat laptele, amestecând constant. Fierbeți la foc mic până se îngroașă crema.
- Într-un bol, amestecați biscuții mărunțiți și nucile măcinate.
- Adăugați crema răcită peste amestecul de ingrediente uscate și amestecați bine, apoi puneți stafidele înmuiate în rom și esența de rom.
- Folosind o folie alimentară sau hîrtie de copt, modelați amestecul în forma unui salam.
- Lăsați salamul la frigider pentru cel puțin 2-3 ore, pentru a se întări. După ce s-a fixat compoziția, ungeți cu unt topit „salamul” și presarați nucă pisată sau fulgi de cocos sau alte toppinguri dorite.
- Tăiați ruloul în felii și serviți.
7 rețete de creme utile pentru orice tort sau prăjitură
Sfaturi:
Pentru un gust mai intens, puteți adăuga mai mult cacao sau nuci. Puteți înlocui stafidele cu alte fructe confiate, cum ar fi cireșe sau caise.
Pentru o textură mai crocantă, puteți adăuga și fulgi de migdale sau nuci. Dacă doriți un salam de biscuți mai dulce, puteți adăuga mai mult zahăr pudră.
Bucurați-vă de această delicioasă rețetă de salam de biscuiți!