Semințele de dovleac reprezintă adevărate comori nutriționale, oferind o gamă largă de beneficii pentru sănătate. Semințele sunt bogate în minerale, în special zinc, motiv pentru care Organizația Mondială a Sănătății recomandă consumul lor zilnic.
Acestor semințe li se atribuie proprietăți medicinale în medicina naturistă, fiind o sursă bună de vitamina K. Iată câteva dintre cele mai importante. Este o sursă bogată de magneziu. Acest mineral esențial ajută la reglarea tensiunii arteriale, previne formarea cheagurilor de sânge și reduce riscul de boli cardiovasculare.
Are un conținut ridicat de fibre. Fibrele contribuie la scăderea colesterolului „rău” și la menținerea sănătății inimii. Acizii grași Omega-3 din semințele de dovleac sunt grăsimi sănătoase care ajută la reducerea inflamației și la protejarea vaselor de sânge.
Fibrele stimulează tranzitul intestinal și previn constipația. Zincul este un mineral esențial pentru o bună funcționare a sistemului imunitar și poate ajuta la vindecarea mai rapidă a rănilor.
Semințele de dovleac sunt o sursă excelentă de zinc, un mineral care joacă un rol important în sănătatea prostatei și poate ajuta la prevenirea hiperplaziei benigne de prostată (HBP).
Alte beneficii:
- Conținutul de magneziu și zinc contribuie la menținerea sănătății oaselor și poate ajuta la prevenirea osteoporozei.
- Antioxidanții din semințele de dovleac ajută la protejarea pielii de daunele provocate de radicalii liberi.
- Magneziul și zincul sunt esențiale pentru funcționarea normală a creierului și pot ajuta la îmbunătățirea memoriei și a concentrației.
- Conținutul de triptofan, un aminoacid care se transformă în serotonină (hormonul fericirii), poate ajuta la îmbunătățirea calității somnului.
Cum să consumi semințe de dovleac
Crude sunt cele mai sănătoase, dar pot fi adăugate în salate, iaurt sau consumate ca gustare. Prăjite au un gust mai intens și pot fi folosite în diverse rețete, cum ar fi pâinea, granola sau ca topping pentru supe și salate.
Uleiul de dovleac poate fi folosit în salate, pentru gătit sau ca supliment alimentar. Deși semințele de dovleac sunt foarte sănătoase, este recomandat să le consumi cu moderație, deoarece sunt bogate în calorii.
Semințele de dovleac sunt un aliment nutritiv și versatil, care poate fi inclus cu ușurință într-o dietă sănătoasă și echilibrată. Beneficiile lor pentru sănătate sunt multiple, de la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare și a digestiei până la susținerea sănătății prostatei și a creierului.
Cum arată planta care produce semințele de dovleac
Foto: Pixabay/Bella H.
Dovleacul sau bostanul sau cucurbăta (Cucurbita maxima) este o plantă erbacee anuală cultivată pentru fructul, florile și semințele sale. Cucurbita maxima este o plantă anuală cu tulpină flexibilă și agățătoare. Are frunze cordiforme (în formă de inimă), pentalobulate, de mărime mare și cu nervuri bine marcate; prezintă o abundentă pilozitate pe frunze și tulpină.
Florile sunt galbene și cărnoase. Fructul prezintă o mare variație (polimorfism): poate fi ovoidal sau sferic, de culoare verde sau portocaliu intens. Pulpa fructului este galbenă-portocalie, densă și cu gust dulce.
Dovleacul conține în interior numeroase semințe ovale, convexe și netede, de 2–3 cm lungime, care la rândul lor conține un miez alb și comestibil. Mărimea dovleacului variază între 25–40 cm diametru, deși există și cazuri excepționale.
Există varietăți de vară având fructul de culoare deschisă și semințe mai moi (varietate care se conservă puțin timp) și varietăți de iarnă care sunt mai seci și mai dulci, folosite în produsele de cofetărie (durata de conservare este mai lungă).