Floarea de ghimbir este o minune a naturii, cu o formă exotică și culori vibrante. Din păcate, floarea nu este la fel de cunoscută ca rădăcina sa aromată, pe care o folosim frecvent în bucătărie.
De ce? Pentru că, în mod obișnuit, planta de ghimbir este cultivată pentru rizomul său, iar florile sunt mai degrabă un bonus decât scopul principal al cultivării.
Cum arată floarea de ghimbir, o frumusețe ascunsă
Deși nu este la fel de populară ca rădăcina, ea are o frumusețe aparte. Florile de ghimbir cresc într-un spic dens, la capătul unei tulpini înalte. Fiecare floare este mică și tubulară, cu petale delicate și stamine proeminente.
Culorile florilor de ghimbir pot varia în funcție de specie, dar cele mai comune sunt nuanțele de galben, crem și roz. Unele specii pot avea chiar flori roșii sau violet. Florile de ghimbir au o aromă subtilă, dulce și florală, diferită de aroma puternică a rădăcinii.
La ce folosește floarea de ghimbir
Din păcate, florile de ghimbir nu sunt la fel de utilizate pe scară largă ca rădăcinile. Cu toate acestea, ele pot fi folosite în următoarele scopuri: ornamental, pentru consum alimentar, extracte naturale.
Datorită aspectului lor exotic și culorilor vii, florile de ghimbir pot fi folosite pentru a decora grădinile tropicale sau ca flori tăiate în aranjamente florale.
Unele culturi folosesc florile de ghimbir în prepararea unor anumite feluri de mâncare, adăugând o notă florală subtilă. În unele cazuri, florile de ghimbir pot fi folosite pentru a obține extracte naturale cu proprietăți terapeutice, dar cercetările în acest domeniu sunt limitate.
10 beneficii importante oferite de ghimbir
Deși floarea de ghimbir este mai puțin cunoscută și utilizată decât rădăcina, ea reprezintă o parte importantă a ciclului de viață al acestei plante și o adevărată minune a naturii.
Înainte de a consuma orice parte a plantei de ghimbir, este recomandat să te consulți cu un specialist în plante medicinale, mai ales dacă ai afecțiuni medicale preexistente sau ești însărcinată sau alăptezi.
Ce este Ghimbirul
Ghimbirul (Zingiber officinale), denumit popular și „ghimber” sau „gingiber”, este numele dat unei plante erbacee din regiunile tropicale, cu rizom aromatic bogat în uleiuri eterice. Reprezintă o specie perenă care are nevoie de o temperatură ridicată și constantă precum și de o umiditate permanentă pentru a se dezvolta corespunzător.
Rizomul de ghimbir are o formă neregulată, contorsionată și e noduros, atingând până la 5-6 centimetri în lungime. Ghimbirul este deosebit de prețuit în bucătăriile orientale din India, Malaezia, Nepal, Bangladesh etc.
Un nume alternativ al ghimbirului, introdus de turci în Moldova și Muntenia a fost cel de ‘piper alb’. Denumirea de ghimbir a fost folosită mai ales în Banat și Ardeal provenind din maghiarul gyömber, iar apoi s-a impus în întreaga țară. În fostele colonii britanice, cum ar fi Canada, Australia, Jamaica, Kenya, se consumă o așa-zisă „bere” din ghimber (ginger beer) care de fapt este o băutură ne-alcoolică, răcoritoare.
Substanțele active importante pe care le conține ghimbirul sunt compuși specifici numiți gingeroli, fenoli, ulei volatil.
Cele mai mari plantații de ghimbir se află în regiunile tropice și subtropice. Cu o suprafață de 181 mii ha (2005) și o recoltă de 125 mii tone Nigeria este cel mai mare cultivator de ghimbir ca extindere. În schimb India produce anual 359 mii tone pe o suprafață de 95 mii ha (2005), dar în mare parte pentru piața indigenă. Cel mai mare exportator de ghimbir este China cu 232 mii tone în anul 2005.