Vara ne îmbie cu razele sale fierbinți și ce poate fi mai răcoritor decât o înghețată delicioasă? Dar înghețata nu e doar un desert de sezon, ci o poveste fascinantă cu arome diverse și o istorie bogată.
Se spune că acest dulce vindecă tot felul de suferințe, așadar dacă v-a fost frântă inima sau ați avut o discuție aprinsă cu șeful, înghețata preferată vă calmează starea de agitație.
Haideți să descoperim împreună universul înghețatei!
Clasica înghețată
Foto: Pixabay/Jan Vašek
Cu un conținut ridicat de grăsimi, datorită ingredientelor bogate ca ouă, smântână și lapte, înghețata clasică ne răsfățează papilele gustative.
Aerul încorporat în timpul preparării, în proporție de 50%, conferă înghețatei textura sa delicată și previne formarea cristalelor de gheață. Savurați înghețata la temperaturi scăzute, de circa -20 grade Celsius, pentru a vă bucura de gustul pur și răcoritor.
Înghețata casata
Înghețata casata este tot o înghețată clasică dar în trei culori cu trei arome diferite: vanilie, cacao și căpșuni. Originară din Imperiul Prusac, casata a fost inventată de bucătarul Curții Regale, cucerind apoi Italia și restul lumii.
Primele mențiuni ale casatei în România datează din jurul anilor 1840, devenind un desert apreciat de generații.
Gelato
Nu vă lăsați păcăliți de aspectul similar! Gelato se distinge prin conținutul mai mic de grăsimi, provenind din lapte, nu smântână sau ouă.
Amestecarea lentă conferă gelato o textură mai densă și mai onctuoasă, lipsită de aerul prezent în înghețata clasică. Savurați gelato la o temperatură mai ridicată decât înghețata, circa -12 grade Celsius – 15 grade Celsius, pentru a vă bucura de aroma sa delicată.
Sorbet
Spre deosebire de înghețată și gelato, sorbetul nu conține lapte, ouă sau smântână, fiind compus exclusiv din fructe proaspete. Lipsa aerului conferă sorbetului o textură densă și o aromă concentrată, oferind o experiență gustativă unică.
Sorbetul se servește la o temperatură ideală de -12 grade Celsius – 15 grade Celsius, perfectă pentru o zi toridă de vară.
Originile înghețatei
Foto: Pixabay/ Rita und mit
Se spune că înghețata a fost creată în China, în jurul anilor 2000 î.Hr., din orez, lapte, miere și gheață. Legenda spune că Alexandru cel Mare și Nero erau mari amatori de înghețată, apreciind răcoarea desertului în zilele fierbinți.
În Europa, înghețata a fost adusă de Marco Polo, sub forma unui sorbet făcut din gheață și fructe. Apoi, Cristofor Columb a introdus vanilia, boabele de cacao și arahidele în Europa, revoluționând rețetele de înghețată cu o diversitate uimitoare de arome.
Sicilianul Procopio dei Cattellii este considerat inventatorul înghețatei moderne, servind-o pentru prima oară în Parisul secolului al XVII-lea.
Chiar și George Washington a fost un fan al înghețatei, cheltuind o sumă considerabilă pe acest desert delicios.
Astăzi, înghețata continuă să ne fascineze cu aromele sale diverse, de la clasic la exotic, oferind o evadare răcoritoare în zilele de vară. Indiferent de preferința fiecăruia – clasică, casata, gelato sau sorbet – o porție de înghețată vă va oferi o experiență culinară delicioasă.