Pasca este un desert tradițional românesc, specific sărbătorilor pascale. Este un cozonac rotund, umplut cu brânză dulce și stafide, având în centru o cruce din aluat.
Pasca simbolizează mormântul lui Iisus Hristos, iar umplutura dulce reprezintă dulceața Învierii.
De ce se face pască de Paște
Pasca reprezintă mormântul lui Iisus Hristos, iar crucea din aluat așezată deasupra simbolizează jertfa sa. Umplutura dulce cu brânză și stafide reprezintă dulceața Învierii.
Pregătirea acestei prăjituri este o tradiție veche, practicată de generații întregi. Rețeta a fost transmisă din familie în familie, păstrând vie legătura cu trecutul.
Pasca face parte din masa festivă de Paște, alături de cozonac, ouă roșii, friptură de miel și alte preparate tradiționale.
Cum se face o pască
Există numeroase rețete de Pască, însă toate au ca bază o cocă dulce asemănătoare cozonacului și o umplutură de brânză dulce. Iată o rețetă simplă de Pască.
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină,
- 250 ml lapte cald,
- 50 g drojdie proaspătă,
- 100 g zahăr,
- 2 ouă,
- 100 g unt,
- coajă rasă de lămâie,
- un praf de sare.
Mesaje de Paști fericit: urări, felicitări și SMS-uri
Ingrediente pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci grasă,
- 100 g zahăr,
- 2 ouă,
- 2 linguri stafide,
- 1 linguriță esență de vanilie.
Mod de preparare
Aluatul: Se dizolvă drojdia în laptele cald cu o lingură de zahăr. Se lasă la dospit 10 minute. Se amestecă făina cu zahărul rămas, coaja de lămâie și sarea într-un bol mare. Se adaugă drojdia dospită, ouăle bătute și untul moale. Se frământă până se obține un aluat elastic. Se lasă la dospit într-un loc cald timp de o oră.
Umplutura: Se amestecă brânza cu zahărul, ouăle, stafidele și vanilia. Se împarte aluatul în două părți. Se întinde o parte într-o foaie rotundă. Se așază pe o tavă unsă cu unt. Se adaugă umplutura de brânză. Se acoperă cu a doua foaie de aluat, lipindu-se marginile. Se unge cu ou bătut.
Istoria sărbătorii Paștelui. Tradiții și biceiuri de Paști
Se poate decora deasupra cu o cruce din aluat. Se coace la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 45-50 de minute, până când se rumenește frumos. Se lasă la răcit, apoi se pudrează cu zahăr pudră.
Sfaturi
Pentru o pască mai pufoasă, poți separa albușurile de ouă și bate albușurile spumă înainte de a le adăuga în umplutură. Poți adăuga în umplutură și alte ingrediente, cum ar fi stafide aurii, migdale sau fructe confiate. Pentru a decora pasca, poți presăra deasupra zahăr pudră.
Pe lângă rețeta de mai sus, iată alte aspecte interesante:
- Pasca poate fi preparată și cu aluat, similar cozonacului, cu o umplutură de brânză dulce.
- În unele zone ale României, pasca se coace în cuptorul cu lemne, oferindu-i o aromă specifică.
- Pasca poate fi servită ca desert de sine stătător sau cu o felie de cozonac.
Pasca este un desert delicios și plin de semnificație, care aduce un plus de savoare și tradiție meselor de Paște.