Deși un cozonac clasic rămâne vedeta mesei de Paște, tendințele anului 2024 aduc în prim plan variantele însiropate, care se bucură de o popularitate crescută. Cofetarii s-au pregătit deja pentru a satisface toate gusturile, oferind o gamă largă de cozonaci, de la cei tradiționali la cei cu diverse umpluturi și arome.
Prețurile cozonacilor variază în funcție de tipul, greutatea și cofetăria aleasă. Un cozonac tradițional de 500g costă în medie 20-30 lei, în timp ce un cozonac cu nucă sau rahat poate ajunge la 25-35 lei pentru aceeași cantitate. Cozonacii însiropați sunt mai scumpi, cu prețuri de 30-40 lei pentru 500g.
Cofetăriile și brutăriile cunoscute oferă o varietate de cozonaci, de la rețete clasice la reinterpretări moderne. De asemenea, magazinele online s-au alăturat trendului, oferind posibilitatea de a comanda cozonaci din confortul propriei case.
Indiferent de preferințe, fie că sunteți fan al tradiției sau al inovației, cu siguranță veți găsi cozonacul perfect pentru a vă bucura de un Paște delicios alături de cei dragi!
Cât costă un cozonac
Cozonac tradițional:
- 500g: 20-30 lei
- 1kg: 40-50 lei
Cozonac cu nucă:
- 500g: 25-35 lei
- 1kg: 50-60 lei
Cozonac cu rahat:
- 500g: 25-35 lei
- 1kg: 50-60 lei
Cicoarea – cultivare, utilitate, beneficii și multe altele
Cozonac cu ciocolată:
- 500g: 25-35 lei
- 1kg: 50-60 lei
Cozonac însiropat:
- 500g: 30-40 lei
- 1kg: 60-70 lei
Cofetării și brutării: Cofetăria Ana, Cofetăria Laura, Cofetăria Andreea, Brutăria Panemar, Brutăria Spicul, Brutăria Dobrogea.
Pentru a vă bucura de un cozonac delicios de Paște, vă recomandăm să:
- Comandați cozonacul din timp, mai ales dacă doriți un sortiment special.
- Citiți recenziile online ale cofetăriilor sau brutăriilor de unde doriți să comandați.
- Verificați ingredientele cozonacului pentru a vă asigura că nu conțin alergeni.
- Alegeți un cozonac cu o greutate potrivită pentru nevoile dumneavoastră.
Recomandări suplimentare:
- Piețele locale pot fi o sursă excelentă de cozonaci tradiționali la prețuri accesibile.
- Prepararea acasă a cozonacului poate fi o experiență plăcută și o modalitate de a personaliza gustul și umplutura.
Cozonacul – Tradiție și inovație
Cozonacul este o prăjitură tradițională românească și bulgărească (bulgară kozunak), fiind în mod tradițional gătită de Paște sau de Craciun. O prăjitură asemănătoare este Panettone, care este gătit de Crăciun în Italia în regiunea Lombardia. Diferența cea mai vizibilă fiind forma lui dreptunghiulara și înaltă.
Un alt echivalent al cozonacului este și Colomba Pasquale, o prăjitură specifică Sfintelor Sărbători de Paști în Italia. Consistența seamănă mult cu cea a panettone-lui dar este diferit de acesta prin formă și prin glazura crocantă de migdale.
Cum se prepară cozonacul
Aluatul este cam același în toată România. Ingredientele principale fiind făina, laptele, zahărul, ouăle, untul, zahar, drojdia, și pentru un gust mai plăcut se adaugă diferite esențe, zahăr vanilat, coaje rasă de lămâie sau/și portocale. Rețeta de cozonac diferă în funcție de zona României în care se prepară. În mod tradițional, cozonacii se framântă cu mâna în covată.
Din punctul de vedere al formei, cozonacii pot fi dreptunghiulari sau rotunzi, simpli sau împletiți. Din punctul de vedere al umpluturii, deosebim cozonaci simpli sau umpluți.
Umplutura poate conține nucă, alune, mac, stafide, rahat turcesc, fructe zaharate (confiate), brânză dulce (așa numita pască pregătită de obicei de Paști), cacao, marmeladă sau combinații ale acestor ingrediente: nuci și mac, nuci și cacao, nuci și rahat, nuci, stafide și rahat, brânză dulce și stafide, ciocolată etc.
Ce conține și cât costă cea mai scumpă înghețată din lume
De regulă, cozonacii împletiți nu au o umplutură propriu-zisă, ci doar bucățele de fructe confiate, nuci, rahat, stafide, înglobate în aluat.
Cozonacii se coc în cuptorul bine încălzit la început la temperatura de cca. 180 grade Celsius, în tăvi dreptunghiulare. După ce au crescut și încep să se rumenească se dă focul mai încet (nu se deschide cuptorul). După ce s-au scos din cuptor se lasă să se răcească în tavă la căldură feriți de curent.
Specifici pentru zona Moldovei sunt cozonacii rotunzi și înalți (numiți babe), neumpluți, a căror compoziție conține până la 20 ouă, unt, coaje rasă de lămâie sau/și portocale și esență de rom și vanilie, uneori stafide.
Prepararea rețetelor de cozonac și de pască este inclusă în tradiția creștină ca obicei din Săptămâna Mare. Joia Mare este ziua în care, de regulă, se prepară cele mai importante copturi pascale: pasca, cozonacii cu mac și nucă și babele coapte în forme speciale de ceramică.